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Viticoltura

Immagine Le nottue del vigneto

Le nottue del vigneto

Pietro Pensa e Stefano Ferro Da Vitenda 2019 Un articolo relativo ai lepidotteri nottuidi che a seconda delle annate e del clima possono o meno rappresentare un problema alla ripresa vegetativa. Nell'articolo sono indicati anche i [...]

Enologia

Immagine La fermentazione malolattica sulle proprietà organolettiche dei vini

La fermentazione malolattica sulle proprietà organolettiche dei vini

Di Lo Paro., Secchi L. Da Vitenda 2019 Le interazioni tra batteri malolattici e componente organolettica dei vini possono essere riassunti in tre principali meccanismi: rimozione di composti aromatici pre-esistenti, produzione di nuovi [...]