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Viticoltura

Immagine Gestione del terreno del vigneto

Gestione del terreno del vigneto

Albino Morando, Simone Lavezzaro, Claudio Corradi Vitenda 2018 offre un'ampia trattazione sulla gestione del suolo vitato suddiviso nelle sezioni interfila e sottofila. Lavorazioni, sfalcio, inerbimento e diserbo con un'estesa galleria [...]

Enologia

Immagine Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione

Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione

Maria Tiziana Lisanti, Luigi Moio Da Vitenda 2018 Come diminuire l'uso di SO2 passo dopo passo, a partire dal vigneto, soprattutto in fase di raccolta dell'uva, quindi al conferimento e durante la fermentazione alcolica. [...]