La valorizzazione dei vitigni locali come strategia commerciale

4 Dicembre 2009

Provincia di Pisa
Auditorium - Centro polifunzionale “A. Maccarrone”
Via Silvio Pellico, 6 - PISA


Si invita di comunicare la partecipazione a
Provincia di Pisa – Servizio Sviluppo Rurale
telefono: 050 929628 – fax 050 929639
e-mail: p.nobile@provincia.pisa.it

Università di Pisa
telefono: 050. 2216135 - fax 050.2216147
e-mail :gscalabrelli@agr.unipi.it

Il convegno si inserisce nell’ambito del progetto Europeo TERRA GIR (Programma Operativo Italia -Francia “Marittimo”) ed ha l’obiettivo di fare il punto sulle possibilità di valorizzazione dei vini ottenuti da vitigni locali.
L’indirizzo attuale del mercato del vino appare infatti rivolto verso prodotti di alta qualità con specifiche caratterizzazioni organolettiche che possono essere attribuite anche ll’interazione fra vitigno e ambiente.
Il vino, con l’evolversi della società, si è trasformato da alimento a bene voluttuario, confermandosi, però, espressione e parte di una storia e di un territorio.
Il successo della Toscana vitivinicola è tale in quanto rappresenta in modo percettibile il frutto della sua specificità territoriale e della cultura viticola che nel corso degli anni si è sedimentata.
Allo stesso tempo, si rileva la crescita della coltivazione dei vitigni internazionali ed una progressiva e preoccupante riduzione delle superfici occupate dai vitigni autoctoni a minore diffusione.
La valorizzazione delle “varietà minori”, quale concreto ed immediato supporto alle imprese, può consentire di accrescere il valore differenziale delle produzioni rispetto a concorrenti commerciali, evitando il rischio dell’omologazione a modelli internazionali. In particolare risulta essenziale individuare quelle “varietà autoctone a minore diffusione” in grado di esaltare l’interazione fra vitigno ed ambiente al fine di tipicizzare sempre di più le
produzioni vitivinicole e renderle pertanto riconosciute e riconoscibili dal mercato.

Si allega depliant con programma del convegno