Vit.En

Microrganismi brevettati presso il centro di ricerca per l'enologia

A. Costantini, M.C. Cravero, F. Bonello, F. Doria, E. Garcia Moruno

Da Vitenda 2016

L'articolo, a cura del CRA-ENO di Asti riporta i risultati di due studi che hanno portato al deposito di due brevetti: uno per la realizzazione di ceppi di Pediococcus damnosus, utile per la fermentazione malolattica, l'altro per l'invenzione di ceppi di Brevibacterium per la degradazione dell'Ocratossina alpha.