A cura di Gianni Lovicu

Antigas Kastas de Ide pro Novas Arratzas de inu de Sardinna (antichi vitigni per nuove tipologie di vino della Sardegna) è il nome del progetto da cui nasce Akinas, un vero e proprio manuale sui vitigni autoctoni minori della Sardegna, presenti nelle collezioni di germoplasma di Agris Sardegna (le più importanti dell’Isola) e talvolta coltivati nei vecchi vigneti. Il volume rappresenta un’occasione di conoscenza sia per gli esperti alla ricerca di nuovi vini, capaci di andare incontro al gusto del consumatore, sia per i non addetti ai lavori, per scoprire le risorse genetiche del proprio territorio o per vedere, sotto nuova luce, quei vitigni conosciuti ma non sufficientemente valorizzati. Veri e propri “unicum” coltivati e vinificati solo in Sardegna, tra cui riscoprire non solo i più conosciuti, inclusi nelle produzioni DOC, ma soprattutto quei vitigni autoctoni minori poco diffusi che rappresentano una sorta di genius loci di alcune aree della Sardegna, espressione del territorio, e dunque un’importante opportunità di interesse economico e di valorizzazione dei saperi locali.

pp. 352 - 2017 - € 38,00 - Illisso Edizioni
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