Alberto palliotti, Oriana Silvestroni e Stefano Poni

L’Italia è in assoluto il Paese con il maggior numero di vitigni autoctoni, alcuni molto conosciuti e altri, purtroppo, in via d’estinzione. Il recupero e la valorizzazione di queste varietà, non soltanto offre un’affermazione dal punto di vista commerciale, ma accentua le peculiarità che il nostro Paese, più di tutti, garantisce da sempre. I tre autori hanno svolto un egregio lavoro, creando un vero e proprio manifesto dell’unicità del nostro territorio, anche grazie al prezioso contributo di numerosi altri esperti ed appassionati del settore.

pp. 308 - 2022 - € 42,00 Edagricole

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