Vit.En

Beverage Industry microflitration

Nathan Starbard

Forse il primo trattato esaustivo rivolto specificatamente alla microfiltrazione industriale delle bevande. Vi si parla dei concetti base della microfiltrazione, delle strumentazioni utilizzate e dei vari passaggi che caratterizzano tali operazioni, con capitoli dedicati espressamente alle singole bevande: dal vino alla birra, dai distillati ai succhi. Utile sia per una lettura integrale che come agevole fonte di riferimenti specifici a cui attingere.
pp. 292 - € 150,00 - 2008 - Wiley-Blackwell
The Atrium, Southern Gate, Chichester
West Sussex PO19 8SQ - England
Tel. 44 1243 779777 - www.wiley.com