Vit.En

Dioniso crocifisso

Michel Le Gris

Saggio sul gusto del vino nell’era della sua produzione industriale. Così recita il sottotitolo del volume che si propone di analizzare i mutamenti avvenuti sul vino sotto l’influenza di un’estetica industriale e dei cambiamenti del settore vitivinicolo. Secondo l’autore la proliferazione di aromi e sapori incide sulla capacità individuale di assaggiare e giudicare un prodotto, scordandone la sua semplicità gustativa
pp. 185 - € 16,00 - 2011 - Derive Approdi
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