Mario Stanga

Citando lo stesso autore nell’introduzione al volume. “Il libro è stato concepito con lo scopo di radunare in un’unica entità le basi dell’interazione tra contaminazione e prodotti di sanificazione, di sviluppare i concetti chimici e biologici che supportano la detergenza e la disinfezione di contenitori, impianti e ambienti coinvolti nel processo produttivo del vino, dalla vendemmia alla messa in bottiglia”.

pp. 389 - € 39,00 – 2012 – Chiriotti Editori
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