Ivo Cozzani

Dopo la prima fortunata edizione, il libro del prof. Cozzani torna aggiornato alla luce delle più recenti acquisizioni scientifiche, con particolare attenzione alla ricerca sui fitocomposti del vino e la prevenzione dei tumori e la comparsa di patologie non alcoliche legate al consumo di vino. Il testo diventa così luogo di incontro tra due mondi poco dialoganti come quello medico-scientifico e il patrimonio storico e culturale dell’enogastronomia.

pp. 170 - € 21,00 – 2009 – Aracne editrice
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