Anno:2018
Autori:Pizzichini M., Agnelli A., Pagano G., Mucciolo C.
Rivista:Industrie delle Bevande N°47 (277) da pagina 3 a pagina 9
Si descrivono le modalità di estrazione di polifenoli da foglie di vite in epoca post-vendemmiale senza l'uso di reattivi chimici e quindi con partiche sostenibili.