Vit.En

Sangiovese e quercetina: una sfida ad alti livelli.

Anno:2018

Autori:Biondi Bartolini A.

Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°13 (6) da pagina 42 a pagina 45

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Il progetto Questab ha indagato possibili soluzioni al problema della quercetina, molecola dei flavonoidi che comporta in alcune varietà, come il Sangiovese, precipati che preoccupano i produttori.