La potatura di allevamento si attua nei primi (1-3) anni di vita del vigneto, allo scopo di favorire la crescita regolare della pianta ed ottenere la forma desiderata. In passato si consigliava di potare per uno o due anni molto corto (1-2 gemme) e quindi si otteneva la forma definitiva in tempi lunghi. Oggi, grazie anche alle migliori lavorazioni del terreno ed alle adeguate concimazioni d’impianto che favoriscono una pronta ripresa della barbatella, è consigliabile potare più lungo (6-10 gemme) fin dal primo anno.