Fa parte della viticoltura trentina sin dal Concilio di Trento (1500). Si ipotizza che il nome derivi dal color nocciola selvatica dell’acino maturo, oppure dall’aroma del vino di nocciola tostata. L’area principale di coltivazione è la Valle dei Laghi (Lavis, Vallagarina e Val di Sarca) e si vinifica in purezza nelle Doc Trentino Nosiola e Vin Santo Trentino, grasso e opulento, che è presidio Slow Food. Questa varietà ama terreni collinari e soleggiati e offre un prodotto finale dal profumo intenso, ma delicato, ricco di note fruttate, con buona acidità, gusto fragrante con finale sapido.