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Vit.En. - I fabbisogni termici della cantina

Vit.En

I fabbisogni termici della cantina

Enrico Marengo

Da Millevigne n. 1 del 2013

Un interessante studio sugli effetti del caldo e del freddo su ogni fase della vinificazione, utili per la progettazione di una nuova cantina con gli esempi de Le Mortelle e Conterno Fantino.