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Corso di formazione: Riconoscimento sensoriale dei difetti dei vini

15.02.2019

Scopo del corso è formare i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di numerosi vini contaminati artificialmente con i composti responsabili delle anomalie descritte. Per ogni difetto proposto sono illustrati l’origine, l’effetto sensoriale (con degustazione di vini contaminati artificialmente), i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione, le tecniche di prevenzione o di eliminazione delle deviazioni organolettiche provocate.

 

La durata del corso (codice INT01G) è di circa 8 ore.

Date e Sedi:
venerdì 15 febbraio 2019 - Enopiave, Tezze di Piave (TV)
sabato 16 febbraio 2019 - VCR, Rauscendo (PN)
lunedì 18 febbraio 2019 - FEM, San Michele all’Adige (TN)
martedì 19 febbraio 2019 - Sinergo, Nizza Monferrato (AT)
sabato 2 marzo 2019 - Seminario Veronelli (Rist. Gritti), Bergamo