Giuseppe Palmieri

Se volete imparare ad apprezzare i ristoranti attraverso il servizio di sala e capire cosa c’è dietro la progettazione e la gestione di un locale, è utile leggere questo libro di Giuseppe Palmieri, manager sommelier de “L’Osteria Francescana”. L'autore, attraverso una “sana retorica”, evidenzia l’egualità tra cameriere e cuoco nel doversi rapportare con i clienti. Il volume, chiaramente divulgativo, fornisce utili indicazioni per tutti gli amanti del vino.

pp. 155 - 2018 - € 29,75 - Artioli 1899

Via Emilia Ovest, 663 - 50139 Firenze

Tel. 055 50 62 1 - www.lp.giunti.it/bompiani