Gabriele Bacciottini

Per la collana “I Mestieri del Gusto”, BaCciottini descrive una delle professioni più interessanti dell’enogastronomia, qui affrontata in tutte le sue componenti: dalla teoria e pratica della degustazione, alle funzioni del Sommelier; dalla viticoltura alla vinificazione; dalle classificazioni, alle etichette, agli abbinamenti più appropriati. Per giungere con sicurezza ed efficacia all'obiettivo primario della professione: saper abbinare con gusto, consapevolezza ed efficacia vino e cibo. Il testo comprende inoltre una ricca sezione su distillati e degustazione, insieme al capitolo "non solo vino" su olio, birra e caffè.

pp. 167 - € 32,00 – 2012 – Academia Universa Press - Edizioni Plan
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