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Vit.En.

Vit.En

Vino. Detergenza e disinfezione dalla Vendemmia all’Imbottigliamento

Mario Stanga

Citando lo stesso autore nell’introduzione al volume. “Il libro è stato concepito con lo scopo di radunare in un’unica entità le basi dell’interazione tra contaminazione e prodotti di sanificazione, di sviluppare i concetti chimici e biologici che supportano la detergenza e la disinfezione di contenitori, impianti e ambienti coinvolti nel processo produttivo del vino, dalla vendemmia alla messa in bottiglia”.

pp. 389 - € 39,00 – 2012 – Chiriotti Editori
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo (To)
Tel. 0121 39 31 27 - www.chiriottieditori.it