Vit.En

Il romanticismo danza con l'innovazione dell'analisi sensoriale.

Anno:2018

Autori:Mannini A., Fossati M., Odello L.

Rivista:L'Assaggio N°63 da pagina 7 a pagina 10

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Gli autori sintetizzano l'apporto di 5 personaggi dell'epoca romantica in tema di analisi sensoriale e capacità descrittiva delle sensazioni che emergono da un assaggio.