Moscato di Alessandria, genotipi d'eccellenza in Sicilia.
Anno:2008
Autori:Brancadoro L., Scienza A.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 95
a pagina 97
Presso l'Azienda Feudo Arancio di Sambuca (AG) è stata creata una banca che custodisce il germoplasma del Moscato, uno dei vitigni più diffusi nel Mediterraneo e coltivato in Italia, Francia, Spagna e Grecia in regioni dalle caratteristiche pedoclimatiche precise.
Spring Fever e Berry Shrivel. La febbre del clima contagia il vigneto.
Anno:2008
Autori:Zaninotti S.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 84
a pagina 92
L'autore analizza due fisiopatie del vigneto strettamente correlate ai mutamenti climatici: la febbre di primavera, che può colpire il vigneto tra il germogliamento e la fioritura, ed il più preoccupante appassimento degli acini, che estendendosi fino alla vendemmia può influire negativamente sul vino.
La rinascita del Barolo chinato.
Anno:2008
Autori:Tablino L.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 78
a pagina 81
Creato a fine '800 da due farmacisti piemontesi, torna in auge il Barolo chinato, celebre vino aromatizzato a base di Barolo Docg, erbe e spezie che riscuote oggi i consensi di un buon numero di consumatori.
Come raggiungere lo sweet spot.
Anno:2008
Autori:Zovi E.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 74
a pagina 76
Si illustrano le tecniche per raggiungere il punto di equilibrio della gradazione alcolica dei vini, denominato sweet spot, basate perlopiù sul processo della distillazione per osmosi inversa.
Quanto costa allestire un parco macchine completo.
Anno:2008
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 52
a pagina 58
Con l'ausilio di tabelle e dati su costi e ammortamenti, l'autore valuta la convenienza per i viticoltori di meccanizzare la propria azienda viticola in parte o completamente fino all'acquisto di vendemmiatrici polivalenti.
Grappa e acquavite d'uva friulana a confronto.
Anno:2008
Autori:Da Porto C., Misson M., Collavini F.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (215) da pagina 224
a pagina 227
Dal confronto tra 50 campioni di grappe e 51 campioni di acquavite, tutti originari del Friuli Venezia Giulia, emerge l'estrema attenzione di questa regione per la salvaguardia delle materie prime e della produzione di distillati di qualità.
Influenza della fermentazione malolattica sull'evoluzione del colore dei vini rossi.
Anno:2008
Autori:AA.VV.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (215) da pagina 212
a pagina 218
Si è osservata l'evoluzione degli antociani su alcuni vini rossi siciliani nel corso della fermentazione malolattica e si è visto come il loro contenuto totale tenda a diminuire nei vini dal pH iniziale elevato.
Le donne e il Vino nella Storia.
Anno:2008
Autori:Mainardi G.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 37
a pagina 40
Un affascinante viaggio nel tempo traccia la storia del rapporto tra il vino e l'universo femminile, dall'epopea leggendaria di Gilgamesh, attreverso la Grecia e l'antica Roma, fino alla nascita, nel 1988, dell'Associazione delle Donne del Vino.
Il glutatione, dall'uva al vino.
Anno:2008
Autori:Mattivi F., Poznanski E., Urska V. Carli E., Masuero D.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 27
a pagina 32
Attraverso la pressatura in pressione positiva in ambiente protetto da gas inerte si possono preservare i polifenoli e il glutatione ridotto con conseguenti miglioramenti nella qualità del vino dal punto di vista salutistico.
Sistemi di tappatura in enologia: attualità e prospettive.
Anno:2008
Autori:Grillo E., Silva A.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 19
a pagina 25
Da uno studio condotto dall'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza sui tappi alternativi al sughero si riportano alcune interessanti valutazioni su tappi sintetici e con chiusura a vite.
