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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77

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Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
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[main] - APP/webroot/index.php, line 84

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Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84

Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]

header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84

Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]

header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84

Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]

header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
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[main] - APP/webroot/index.php, line 84

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serbatoi metallici

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Introduzione

Forse il primo contenitore metallico fu la botte di alluminio costruita in Svizzera nel 1892, sperimentata in Italia un anno dopo dal Carpené.
L’acciaio, già ampiamente disponibile, non era impiegabile perché mancavano protezioni adeguate contro gli aggressivi contenuti nel vino. Qualche impiego (con rivestimenti interni di pece) viene citato verso il 1900 in Paesi del nord Africa. Gli studi di Martinotti (1895) e di Charmat (1907) sui grandi recipienti per la fermentazione degli spumanti diedero il via all’impiego dei serbatoi metallici, ma il percorso fu molto lento all’inizio se si pensa che le prime autoclavi Charmat giunsero in Italia nel 1923. Dalla metà del secolo scorso, per circa 25 anni si diffuse l’impiego dei serbatoi di acciaio smaltato, ma quasi esclusivamente nelle grandi cantine private.
L’acciaio inossidabile, presentato per la prima volta nel 1912 in Svezia, iniziò a diffondersi in modo importante solo dopo il 1970; oggi supera il 90% dei nuovi contenitori costruiti.

Tipi di acciaio inox

Ricerca per Tag: serbatoi metallici

I contenitori nell'industria enologica. Corriere Vinicolo n. 20 1993

Di Morando A., Taretto E. Da Il Corriere Vinicolo, 20, Speciale Enologia Vantaggi e svantaggi dei materiali impiegati per la fabbricazione dei contenitori enologici.

1963-2003: Quarant'anni di progressi delle macchine enologiche.

Di Albino Morando ed Ernesto Taretto.Per i 40 anni del SIMEI gli autori ripercorrono il cammino compiuto dalla tecnologia in tema di macchine ed impiantistica enologica. Pigiatura, contenitori per la macerazione, pompe, macchine refrigeranti, [...]

Bollicine in autoclave, due secoli di storia.

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Affinamento: attrezzature e costi

Di Lavezzaro Simone e Bruno Marco. Da Vitenda 2019 Un articolo che analizza i costi in cantina necessari all'ottenimento della bottiglia di vino. In questa occasione riguarda l'affinamento.