Anche quest'anno la nostra redazione ha raccolto e redatto tutti i testi del 2019 che gravitano attorno al mondo di "Bacco"
La potatura verde del GDC
Un articolo presente su Vitenda 2020 che analizza gli aspetti positivi e negativi di questa forma di allevamento conosciuta per essere molto adatta alla meccanizzazione. Per approfondimenti cliccare sull'immagine.
Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale
Un articolo che ci permette di capire gli aspetti tecnici e scientifici su cui poggia l'analisi sensoriale. Per approfondimenti cliccare sull'immagine.
VITENDA 2020
disponibile da metà novembre
Edizione celebrativa con copertina argentata!!!
Vendemmia 2019: calo del 18-20%
Una inaspettata riduzione ha interessato la quantità di uva raccolta durante l'ultima vendemmia, con un conseguente abbassamento dei valori previsti per la produzione di vino, stimati intorno ai 42-44 ettolitri, circa il 18-20% in meno rispetto all'anno precedente.
di Franco Alessandria E' sempre più importante affidarsi a laboratori competenti e tecnologicamente avanzati. In questo articolo vengono dati utili consigli per la scelta del laboratorio, la pianificazione dei controlli e la valutazione [...]
di Dora Marchi.
Da Vitenda 2005
Per esaltare al meglio le peculiarità varietale delle uve è necessario porre particolare attenzione alle tecniche di vinificazione adottate. Per le vinificazioni in bianco si pone particolare [...]
di Guido Dirani. Meno traumatica e stressante è la fase di pigiatura e di trasporto, maggiori sono le caratteristiche e le qualità peculiari che il mosto conserva. Il mondo della tecnica ci presenta alcune interessanti [...]
di Lorenzo Tablino. Il Moscato Bianco ha una storia antica e illustre. Poichè il vino prodotto da questa magnifica uva ha sempre suscitato interesse e ammirazione, i suoi produttori sono rimasti al passo coi tempi utilizzando [...]
di Luca Carosso
Da Vitenda 2005
Il tappo a vite non è mai stato sinonimo di pregio e qualità della bottiglia e del suo contenuto. Ma il mercato e l'innovazione stanno a poco a poco smentendo questa cattiva fama e in questo [...]
di Milena Lambri, Angela Silva
Da Vitenda 2005 Sono qui riportati i risultati di studi approfonditi sulle caratteristiche delle chiusure alternative quali tappi sintetici e tappi a vite. Nonostante la tecnologia faccia passi da gigante [...]
di Lara Tat, Piergiorgio Cornuzzo, Franco Battistutta, Roberto Zironi. Un'alternativa all'affinamento in barriques è dato dall'utilizzo di chips, xoakers e cubes di legno di diversa forma, dimensione e grado di tostatura. Questo [...]
di Vincenzo Gerbi, Alberto Caudana, Luca Rolle, Daniela Ghirardello.Caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche di un vitigno dalle infinite qualità, che sta ultimamente ritornando alla ribalta sia per la vinificazione in purezza [...]
di Lorenzo Tablino
Da Vitenda 2003
Dalle principali tecniche di degustazione del giorno d'oggi, ad aneddoti e esperienze vissute, i ricordi di un enologo che ha fatto della degustazione non solo una professione, ma un'esperienza di vita.
di Luca Rolle, Franco Mannini, Giuseppe Zeppa, Vincenzo Gerbi.
Da Vitenda 2004
Il Piemonte è terra di grandi vitigni conosciuti in tutto il mondo. Ma il mercato è implacabile e dinamico e risulta quindi doverosa la ricerca di [...]