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Vit.En. - Abbiamo ancora bisogno dell'anidride solforosa in enologia?

Vit.En

Abbiamo ancora bisogno dell'anidride solforosa in enologia?

Di Elisa Martelli

Da Millevigne, 2017, n. 1, 26-30

Come controllare l'uso dell'SO2 a partire dalla raccolta e conferimento in cantina e nelle successive fasi della vinificazione.