Vit.En

Esperienze industriali di macerazione dinamica soffice su uve bianche.

Da Vitenda 2013

di E. Celotti, V. Cacciola, P. Ferraretto, G. Todeschini

Uve di Chardonnay, Tocai friulano e prosecco sono stati vinificate con procedimenti di macerazione soffice valutandone i risultati analitici e sensoriali.