Warning (2): fopen(/htdocs/public/www/app/tmp/cache/persistent/cake_core_core_paths) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory [CORE/cake/libs/file.php, line 146]
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File::read() - CORE/cake/libs/file.php, line 170
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 171
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
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App::__settings() - CORE/cake/libs/configure.php, line 1053
App::import() - CORE/cake/libs/configure.php, line 820
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 127
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
Controller::constructClasses() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 397
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 215
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Vit.En.
Webinar: Lo stato dell’arte nella gestione delle malattie del legno della vite
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ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
La potatura invernale della vite
Con l'avanzare della stagione e l'arrivo dei primi freddi cominciano le operazioni di potatura, cliccando sull'immagine si accede ad un completo articolo che descrive questa pratica a 360°.
Di che colore è un vino rosso?
Un articolo che affronta il tema del colore dei vini rossi: quali sono le parti dell'acino da cui proviene, le fasi importanti per la sua estrazione e le tecniche per misurarne l'intensità.
Gli Icewines
Un articolo che illustra in maniera chiara questa particolare tipologia di vini e le principali strategie e tecniche adottate per ottenerli.
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Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
L'inverno piuttosto mite nel suo complesso, in particolare nel mese di gennaio, è stato però condizionato dal gelo eccezionale e particolarmente intenso di inizio febbraio (situazione molto simile a quella registrata nel 1956), che ha interessato l'intera Penisola condizionando, in diverse zone viticole, la ripresa vegetativa e di conseguenza la produzione. Le temperature inferiori a -20 °C per più giorni hanno anche causato la morte di diverse viti ma, più in generale, sono state il preludio di un'annata poco produttiva, specie quando ai danni del gelo si sono sommate un'imperfetta allegagione e attacchi saltuari di peronospora, black rot e oidio, in diverse aree del Centro-Nord. A seguito di una primavera discretamente piovosa, è sopraggiunta un'estate tendenzialmente asciutta, con sporadiche perturbazioni, ma funestata da eventi temporaleschi che, localmente, hanno arrecato gravi danni causa grandinate o raffiche di vento particolarmente violente. Mediamente è risultata un'annata avara di precipitazioni, peraltro mal distribuite, che ha contribuito ulteriormente alla diminuzione della quantità al momento della raccolta, con limitate rese in mosto. Le temperature estive sono risultate non troppo elevate al Nord, ad eccezione di un paio di settimane tra la fine di agosto ed i primi giorni di settembre. Ciò ha scongiurato l'eccessiva concentrazione zuccherina, tipica delle ultime annate viticole, fornendo uve con un buon equilibrio zuccheri-acidi ed una maturità fenolica ed aromatica ottimali. Al Centro-Sud, la qualità delle uve e dei vini ha risentito maggiormente della calura estiva fornendo mediamente vini molto alcolici, con acidità contenute ed ottima struttura.
