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Alla scoperta della mineralità: miti da sfatare e l'impatto dei lieviti

Di Fabrizio Battista, Alessandro Magrin

Da Vitenda 2024

Un articolo, pubblicato su Vitenda 2024, spiega come la mineralità di un vino rappresenti una caratteristica multimodale in grado di unire un insieme di sensazioni associate a diverse percezioni sensoriali