Vit.En

Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)

Di Emilio Celotti, Andrea Natolino, Tomas Romàn, Adelaide Gallo

Da Vitenda 2024

Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità