(1895 - 1971) Nacque a Tucuman, in Argentina e rientrò in Italia agli inizi del ‘900 stabilendosi nella cascina di famiglia in regione Le Coste a Monforte d’Alba. Qui il padre aprì un’osteria e iniziò a produrre vino, esportato anche in America con l’aiuto dello zio Ernesto che là risiedeva. Dalla damigiana si passò alla bottiglia etichettata e ai prestigiosi Baroli che Giacomo sosteneva, invitando generosamente tutti i viticoltori della zona a vinificare in proprio e a non svendere le uve, intuendo il potenziale di questa varietà.