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<p>
<p>Carlo Gancia, dopo un viaggio in Francia, incominciò nel 1851 a produrre Moscato rifermentato in bottiglia, come si faceva in Champagne. Con qualche problema in più perché gli zuccheri residui possono continuare a rifermentare creando pressioni molto elevate che possono risolversi con la fuoriuscita del tappo o, se resiste, con la rottura della bottiglia. Per 70 anni questo è stato comunque l’unico sistema per produrre l’Asti e solo nel 1923 giungono in Italia le prime autoclavi Charmat e bisogna attendere il secondo dopoguerra perché nel nostro Paese nasca quella fiorente industria di costruttori, oggi fra i più importanti nel mondo. </p> </p>
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<h2>Ricerca per Tag: Asti e Moscato d'Asti</h2>
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Il Moscato Bianco di Canelli: storia e innovazione </a>
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<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino. Il Moscato Bianco ha una storia antica e illustre. Poichè il vino prodotto da questa magnifica uva ha sempre suscitato interesse e ammirazione, i suoi produttori sono rimasti al passo coi tempi utilizzando <a href="/enologia/il-moscato-bianco-di-canelli-storia-e-innovazione/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/bollicine-in-autoclave-due-secoli-di-storia" title="Bollicine in autoclave, due secoli di storia.">
Bollicine in autoclave, due secoli di storia. </a>
</h4>
<div class="abstract">
Lorenzo Tablino
Da Millevigne n. 6 del 2012
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</div>
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Di Lorenzo Tablino
Storia del perlage e tecnica di formazione delle amate bollicine con tutti gli elementi che intervengono nella loro formazione. Segue il metodo per una loro valutazione sensoriale e consigli per il giusto bicchiere da <a href="/enologia/bollicine-mon-amour/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/asti-e-moscato-la-lunga-storia" title="Asti e Moscato d'Asti, la lunga storia">
Asti e Moscato d'Asti, la lunga storia </a>
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<div class="abstract">
Lorenzo Tablino
Millevigne, 2017, 2, 42-43
Una storia iniziata nel 1865 a Canelli, quella dell'Asti, allora noto come Moscato Spumante, primo spumante italiano prodotto con Moscato bianco, qui raccontata passo dopo passo. </div>
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<h3 id="sezione_1829">Storia</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Carlo Gancia, dopo un viaggio in Francia, incominciò nel 1851 a produrre Moscato rifermentato in bottiglia, come si faceva in Champagne. Con qualche problema in più perché gli zuccheri residui possono continuare a rifermentare creando pressioni molto elevate che possono risolversi con la fuoriuscita del tappo o, se resiste, con la rottura della bottiglia. Per 70 anni questo è stato comunque l’unico sistema per produrre l’Asti e solo nel 1923 giungono in Italia le prime autoclavi Charmat e bisogna attendere il secondo dopoguerra perché nel nostro Paese nasca quella fiorente industria di costruttori, oggi fra i più importanti nel mondo. </p> </p>
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<h2>Ricerca per Tag: Asti e Moscato d'Asti</h2>
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Il Moscato Bianco di Canelli: storia e innovazione </a>
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<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino. Il Moscato Bianco ha una storia antica e illustre. Poichè il vino prodotto da questa magnifica uva ha sempre suscitato interesse e ammirazione, i suoi produttori sono rimasti al passo coi tempi utilizzando <a href="/enologia/il-moscato-bianco-di-canelli-storia-e-innovazione/">[...]</a> </div>
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<div class="abstract">
Lorenzo Tablino
Da Millevigne n. 6 del 2012
Passo passo ecco la storia delle bollicine: dai primi esperimenti francesi del 1851 di Rousseau, al metodo Martinotti, il polo spumantistico canellese ecc. </div>
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Di Lorenzo Tablino
Storia del perlage e tecnica di formazione delle amate bollicine con tutti gli elementi che intervengono nella loro formazione. Segue il metodo per una loro valutazione sensoriale e consigli per il giusto bicchiere da <a href="/enologia/bollicine-mon-amour/">[...]</a> </div>
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<div class="abstract">
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Lorenzo Tablino
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<p>Carlo Gancia, dopo un viaggio in Francia, incominciò nel 1851 a produrre Moscato rifermentato in bottiglia, come si faceva in Champagne. Con qualche problema in più perché gli zuccheri residui possono continuare a rifermentare creando pressioni molto elevate che possono risolversi con la fuoriuscita del tappo o, se resiste, con la rottura della bottiglia. Per 70 anni questo è stato comunque l’unico sistema per produrre l’Asti e solo nel 1923 giungono in Italia le prime autoclavi Charmat e bisogna attendere il secondo dopoguerra perché nel nostro Paese nasca quella fiorente industria di costruttori, oggi fra i più importanti nel mondo. </p> </p>
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<a class="asyncSection section-prev" href="/tags/asti-e-moscato-d-asti/it/1828">Introduzione</a>
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<h2>Ricerca per Tag: Asti e Moscato d'Asti</h2>
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<a href="/enologia/il-moscato-bianco-di-canelli-storia-e-innovazione" title="Il Moscato Bianco di Canelli: storia e innovazione">
Il Moscato Bianco di Canelli: storia e innovazione </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino. Il Moscato Bianco ha una storia antica e illustre. Poichè il vino prodotto da questa magnifica uva ha sempre suscitato interesse e ammirazione, i suoi produttori sono rimasti al passo coi tempi utilizzando <a href="/enologia/il-moscato-bianco-di-canelli-storia-e-innovazione/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/bollicine-in-autoclave-due-secoli-di-storia" title="Bollicine in autoclave, due secoli di storia.">
Bollicine in autoclave, due secoli di storia. </a>
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<div class="abstract">
Lorenzo Tablino
Da Millevigne n. 6 del 2012
Passo passo ecco la storia delle bollicine: dai primi esperimenti francesi del 1851 di Rousseau, al metodo Martinotti, il polo spumantistico canellese ecc. </div>
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<h4>
<a href="/enologia/bollicine-mon-amour" title="Bollicine mon amour">
Bollicine mon amour </a>
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<div class="abstract">
Di Lorenzo Tablino
Storia del perlage e tecnica di formazione delle amate bollicine con tutti gli elementi che intervengono nella loro formazione. Segue il metodo per una loro valutazione sensoriale e consigli per il giusto bicchiere da <a href="/enologia/bollicine-mon-amour/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/asti-e-moscato-la-lunga-storia" title="Asti e Moscato d'Asti, la lunga storia">
Asti e Moscato d'Asti, la lunga storia </a>
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<div class="abstract">
Lorenzo Tablino
Millevigne, 2017, 2, 42-43
Una storia iniziata nel 1865 a Canelli, quella dell'Asti, allora noto come Moscato Spumante, primo spumante italiano prodotto con Moscato bianco, qui raccontata passo dopo passo. </div>
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Asti e Moscato d'Asti
Storia
Carlo Gancia, dopo un viaggio in Francia, incominciò nel 1851 a produrre Moscato rifermentato in bottiglia, come si faceva in Champagne. Con qualche problema in più perché gli zuccheri residui possono continuare a rifermentare creando pressioni molto elevate che possono risolversi con la fuoriuscita del tappo o, se resiste, con la rottura della bottiglia. Per 70 anni questo è stato comunque l’unico sistema per produrre l’Asti e solo nel 1923 giungono in Italia le prime autoclavi Charmat e bisogna attendere il secondo dopoguerra perché nel nostro Paese nasca quella fiorente industria di costruttori, oggi fra i più importanti nel mondo.
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di Lorenzo Tablino. Il Moscato Bianco ha una storia antica e illustre. Poichè il vino prodotto da questa magnifica uva ha sempre suscitato interesse e ammirazione, i suoi produttori sono rimasti al passo coi tempi utilizzando
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Lorenzo Tablino
Da Millevigne n. 6 del 2012
Passo passo ecco la storia delle bollicine: dai primi esperimenti francesi del 1851 di Rousseau, al metodo Martinotti, il polo spumantistico canellese ecc.
Di Lorenzo Tablino
Storia del perlage e tecnica di formazione delle amate bollicine con tutti gli elementi che intervengono nella loro formazione. Segue il metodo per una loro valutazione sensoriale e consigli per il giusto bicchiere da
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Lorenzo Tablino
Millevigne, 2017, 2, 42-43
Una storia iniziata nel 1865 a Canelli, quella dell'Asti, allora noto come Moscato Spumante, primo spumante italiano prodotto con Moscato bianco, qui raccontata passo dopo passo.
