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Uve con marciumi

Geosmina

Può essere prodotta da funghi del genere Penicillium o anche da batteri del genere Streptomyces. Apporta al vino il sentore di terra ed è riscontrabile nei vini provenienti da uve colpite da Botrytis cinerea, dove può essere concomitante la presenza di Penicillium expansus. Quest’ultimo può produrre geosmina in seguito alle alterazioni apportate sul mosto da B. cinerea. Pertanto un’adeguata difesa contro la muffa grigia contrasta l’instaurarsi della malattia.

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