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Spumanti rifermentati in autoclave: il contributo e l'eredità di Federico Martinotti

Di Antonella Bosso Da Vitenda 2025 L'articolo desidera evidenziare gli studi e il processo di elaborazione dei vini spumanti mediante il Metodo Martinotti e descrivere i principali risultati raggiunti da questo illustre studioso

Autoclavi per spumanti

Di Andrea Soria Da Vitenda 2025 L'Italia rappresenta un produttore all'avanguardia a livello mondiale nella creazione di autoclavi, considerando anche la grande richiesta del mercato di vini spumanti 

L'artigianalità nella lavorazione degli spumanti

Di Marzia Bene e Daniele Orlando Da Vitenda 2025 Il comparto enomeccanico per rispondere alle richieste del mercato nel settore delle "bollicine" ha sviluppato tecnologie adatte a produzioni diverse garantendo precisione nella [...]

Gabbiettatura e capsulatura degli spumanti

Di Matteo Barizza Da Vitenda 2025 In questi decenni l'evoluzione e i perfezionamenti della macchine gabbiettatrici è stata imponente soprattutto nella velocità, raggiungendo capacità lavorative da 500 a 40000 [...]

Confezionamento finale delle bottiglie di spumante

Di Fabrizio Panza Da Vitenda 2025 Un articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che fornisce utili indicazioni per il confezionamento delle bottiglie di vino spumante negli appositi imballaggi

Epoca di vendemmia delle basi spumanti per favorirne l'espressività aromatica a pH bassi

Di Fabrizio Battista Da Vitenda 2025 Nella scelta della data di vendemmia per i vini spumanti un'attenzione particolare è rivolta alla maturazione tecnologica delle uve in particolare al pH e gradazione alcolica potenziale

Bollicine e mannoproteine, un'accoppiata vincente

Di Guido Parodi Da Vitenda 2025 Un articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che illustra dal punto di vista chimico il fenomeno delle bollicine nei vini spumanti

Le principali zone di produzione degli spumanti rifermentati in bottiglia

Di Mauro Mattei Da Vitenda 2025 Un articolo, pubbliacato su Vitenda 2025, in cui si descrivono le principali zone di produzione di spumanti vinificati mediate metodo classico  

Considerazioni sui processi di spumantizzazione in bottiglia e in autoclave

Di Rocco Di Stefano Da Vitenda 2025 In questo articolo, pubbliacato su Vitenda 2025, si esamina il processo di spumantizzazione per cercare di comprendere le differenze fra la fermentazione in autoclave e la fermentazione in bottiglia

Il ruolo del metodo di produzione dei vini spumanti sulle aspettative dei consumatori e sulla qualità percepita

Di Maria Tiziana Lisanti Da Vitenda 2025 In questo studio si è analizzato in che modo il processo di produzione dei vini spumanti e le informazioni sul metodo trasferite al consumatore possano influenzare le preferenze e la [...]
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