TAG: Affinamento in barriques, Conservazione e affinamento, Vitenda, Vitenda 1996-2024, Vitenda 2024
Maria Tiziana Lisanti, Rosa Capuano, Luigi Moio, Angelita Gambuti
Da Vitenda 2024
I risultati della sperimentazione dimostrano come le polveri di legno potrebbero rappresentare un'alternativa sostenibile per l'affinamento del vino, permettendo di recuperare e valorizzare uno scarto dell'industria del legno per l'enologia