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ENOLOGIA

Come scegliere il filtro per mosti e vini.

di Morando A., Taretto E. da Terra e Vita n.22 del 1990 Si presentano i vari tipi di filtro presenti sul mercato e la loro applicazione alle varie fasi di cantina.

Come pigiare l'uva.

di Morando A., Taretto E. Terra e Vita n. 39 1990  Si presentano le tecniche di ammostamento con le necessarie attrezzature e la loro convenienza.

Ricerche dei residui di Cymoxanil: risultanze su uve, mosti e vini di diversi vitigni dell'Italia Centro-Settentrionale

di Fregoni M., Fraschini P., Egger E., Grasselli C., Morando A. Per Orizzonte Verde 1992 Gli autori hanno analizzato la presenza di residui in mosti e uve di diverse varietà dell'antiperonosporico endoterapico cymoxanil.

Tante macchine per un'enologia sempre più efficiente.

di Morando A., Taretto E., Lanati D., Bevione D. Da Imbottigliamento (luglio-agosto 1992) Dalle Esposizioni sulle macchine enologiche tutte le novità in merito a filtrazione, osmosi inversa e molto altro.

Il sughero in enologia

di Albino Morando ed Ernesto taretto Da Imbottigliamento (luglio-agosto 1993) Un escursus sulle caratteristiche, pregi e difetti del tappo sovrano per la chiusura delle bottiglie di vino.

I contenitori per la fermentazione del vino

di Albino Morando ed Ernesto Taretto Imbottigliamento n. 4 1994 Un buon andamento della fermentazine necessita di contenitori che ottimizzino l'estrazione di tutti i costituenti necessari all'ottenimento di un prodotto finale di qualità.

Scelte mirate in funzione del prodotto finale. Corriere Vinicolo n. 23 2009

Si affronta il tema della vinificazione in bianco, con particolare attenzione alla fase pre-fermentativa che, se ben gestita, darà al vino un'impronta precisa.

Nel segno dell'alta tecnologia. Corriere Vinicolo n. 50-51 1996

Di Morando A., Taretto E., Lembo S. Il Corriere Vinicolo, 50, 9 - 12, 1996 Preparazione delle bottiglie, riempimento e tappatura: come lavorano le macchine dedicate a questa fase dell'imbottigliamento.

L'importante scelta della chiusura. Corriere Vinicolo n. 43 1996

Di Morando A., Taretto E., Lembo S. Da Il Corriere Vinicolo, 43, 9-13, 1996. Si presentano le chiusure delle bottiglie, tradizionali in sughero e nuovi tappi, accessori ecc.

Le scelte per il confezionamento.

Di Morando A., Taretto E., Lembo S. Il Corriere Vinicolo, 27, 9 - 12, 1996 Bottiglie di vetro e contenitori di nuova generazione (poliaccopiati, bag in box, fusti e lattine).
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