Le lavorazioni nel terreno del nuovo vigneto sono sicuramente utili allo scopo di controllare le infestanti e per stimolare la crescita delle giovani viti. Gli attrezzi impiegabili sono diversi, tutti con vantaggi e svantaggi che vanno attentamente ponderati per ottimizzare i risultati. Per i terreni soggetti all’azione erosiva delle acque è necessario opporre un freno a tali danni. Risultati positivi si ottengono con la pacciamatura lungo la fila e lasciando inerbire almeno una striscia centrale dell’interfila, è però indispensabile contenere le infestanti con frequenti trinciature, allo scopo di ridurre al minimo il consumo di acqua e di sostanze minerali. Le malerbe presenti nell’interfila possono essere controllate anche con diserbanti ad assorbimento fogliare mentre sono generalmente sconsigliabili i diserbanti residuali.