Vit.En

ENOLOGIA

Recenti acquisizioni sugli aspetti salutistici del consumo moderato del vino

di Mario Castino        Studi approfonditi sono stati dedicati ai polifenoli del vino per quanto riguarda la loro azione protettiva contro le malattie degenerative del sistema cardiovascolare.  [...]

Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico

di Giuseppe Zeppa, Massimiliano Rocchia Per il vino così come per tutte le bevande ottenute dalla fermentazione alcolica di liquidi zuccherini l’etanolo è senza dubbio il componente principale in quanto prodotto primario [...]

Quell'Enfant Terrible del Pinot Nero

di Dora Marchi Nel mondo dei vini il Pinot Nero è conosciuto come l’ Si comporta in modo capriccioso con frequenti mutazioni. Basta spostarlo dalla regione francese dove dà i risultati più alti, che è [...]

Sartori: “Riforma Ocm vino: un’occasione persa”

 Sartori: “Riforma Ocm vino: un’occasione persa”  “La riforma dell’Ocm vino lascia per strada pezzi importanti dell’originaria proposta del commissario Fischer Boel fortemente improntata a un [...]

La corretta valutazione del colore dei vini: una sfida affascinante.

di Mario Castino Nella valutazione dei vini l’aspetto cromatico è sempre stato considerato come di grande importanza. La presa di contatto visiva rappresenta di certo un valore primario di relazione col bevitore: infatti, pur [...]

Cenni storici sulla valvola enologica

di Guido Dirani Chiavetta, chiave, spina, cannella, robinetto, rubinetto, valvola; questi sono alcuni dei termini con cui veniva (e ancora viene) indicato il particolare strumento meccanico atto a regolare il deflusso del prezioso vino dai [...]

Misura dei polifenoli direttamente in vigneto

di Emilio Celotti, Giuseppe Carcereri De Prati La determinazione del contenuto in antociani e tannini dell’uva durante la maturazione consente di seguire l’evoluzione di queste sostanze e di classificare sia i vigneti sia le [...]

Concorso Internazionale: Merlot e Cabernet

“Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme” La terza edizione del Concorso internazionale organizzato dal Consorzio Tutela Valcalepio e da Vignaioli Bergamaschi sca si è svolta alla Fiera Nuova di Bergamo dal 18 al 20 [...]

Viaggio di Studio a Montpellier

Gruppo VIGNAIOLI PIEMONTESI Viaggio di studio a MONTPELLIER in occasione del SITEVI dal 26 al 28 novembre 2007   programma di massima Lunedì 26 novembre h 06.00           [...]

OICCE: Qualità. comunicazione e collaborazione nel settore enologico

di Giusy Mainardi L’OICCE (Organizzazione Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia) nasce all’interno della realtà enologica, col sostegno di imprenditori esperti e impegnati nel settore. La [...]
Pagina: <<272829
30
313233>>