Il vitigno Capolongo è un antica cultivar autoctona laziale, di recente riscoperta, iscritta nel Registro nazionale delle varietà di vite da vino nel 2010. È caratterizzata da foglia grande, tri o penta lobata, il grappolo è medio, compatto, talvolta alato, con acini grandi, di forma tonda e buccia pruinosa, color giallo intenso. Rientra nell’IGT Frusinate.