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1700-1850

Carpano Antonio Benedetto

(1764 - 1815) Distillatore torinese, considerato il padre del Vermuth e successivamente degli aperitivi. Egli sosteneva che tali prodotti potessero venire apprezzati soprattutto dal pubblico femminile, per la leggerezza e la dolcezza nel gusto. Ebbe rapido successo tanto che il punto vendita da lui creato restava aperto 24 ore su 24.

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Le tappe della microbiologia enologica

Del Prof. Annibale Gandini Da Vitenda 2016 La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, [...]

Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.

Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche [...]