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Coltivazione

Introduzione

Quasi sicuramente la vite è stata la prima arborea coltivata, in quanto per le altre arboree da frutto (fico, noce, drupacee, ecc. ) ci si limitava all’impianto ( a volte erano spontanee) e alla raccolta dei frutti. La coltivazione inizia col scegliere la varietà voluta, propagarla in un appezzamento (il temine “vigna” è antichissimo) quindi effettuare tutte quelle operazioni ritenute utili a migliorare quanti-qualitativamente la produzione. Nel caso del vigneto l’insieme di queste operazioni costituisce un impegno notevole (da 2000 a 100 ore/Ha, mediamente 600-300) che richiede fatica e professionalità. Non a caso il vignaiolo era ed è una figura importante perché spesso riunisce in sé molteplici figure economiche (contadino, imprenditore, tecnico, commerciante, amministratore). Nei secoli, nei diversi ambienti in cui la vite viene coltivata, le tecniche di gestione del vigneto si sono evolute, affinate, differenziate, modificate, a volte con il ritorno all’antico anche per non inficiare il proverbio che dice: “quello che è stato torna”. Il risultato è la convivenza di soluzioni anche molto diverse, talvolta in apparente antitesi, comunque tali da portare, sia pure per strade anche molto diverse, a risultati positivi ed economicamente accettabili. E, quello che in un determinato momento può sembrare da buttare, al punto che i vigneti vengono abbandonati, non esclude che a distanza di anni (a volte pochi, a volte secoli), consenta il ritorno di una florida viticoltura. Tutto questo fa si che sia molto difficile descrivere quello che si dovrebbe fare per coltivare bene un vigneto. Noi ci proveremo, cercando di indicare le tecniche più collaudate e correnti, ma ben lieti di inserire particolarità e eccezioni che magari ci verranno segnalate, purché documentate e verificabili. Visto che il vino, in maniera indiscussa, è considerato fonte di inspirazione, è più che comprensibile che i primi ad essere inspirati siano i vitic(o)ultori), progettando, sperimentando e attuando sempre nuove (o vecchie) possibilità di coltivazione della vite.

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Aspetti della viticoltura albese.

Di Albino Morando Da Atti dell’Accademia Italiana della vite e del vino, XXXIV, 73 - 85, 1982. L'autore affronta vari aspetti del territorio viticolo albese: suolo, clima, vitigni più diffusi e pratiche di gestione viticola.

Tecniche di coltivazione del Moscato bianco in Piemonte

Di Bovio M., Morando A., Novello V., Elia P. Da Atti Acc. Vite e Vino, 307-316. Forme di allevamento, strategia di difesa e tecnice colturali della cultivar Moscato bianco in Piemonte.

BACCO DIDATTICO LA NUOVA COLLANA VITEN

La collana BACCO DIDATTICO vuole essere una raccolta di volumi tecnici monotematici, inerenti la vite e il vino. I contenuti vengono redatti in collaborazione con i maggiori esperti del settore per assicurare i dovuti approfondimenti ed il [...]

Impiego dell'Ethephon sulla vite in relazione alla potatura. Atti Acc. Italiana Vite e Vino XXVII 1975

Utilizzo del Cepa (Ethephon) come defogliante per agevolare le operazioni di potatura precoce.

Bacco Didattico vol. 1 - VENDEMMIA - Indice tematico

ecco l'estratto dall'ultimo volume pubblicato dalla Vit.En,

Bacco Didattico vol. 1 - VENDEMMIA - Storia

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ecco un altro estratto dall'ultimo volume pubblicato dalla Vit.En.

Effets de techniques différentes pour la maitrise des rendements, Gescom 1995

Gli effetti delle tecniche chimiche, meccaniche o manuali per il controllo della resa (in rapporto a vini di qualità) necessitano studi approfonditi.

Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980

Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando. Da Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.  

Il potenziale idrico: alcuni aspetti teorici e possibili applicazioni viticole

di Sergio Belmonte Ecco la prima presentazione realizzata dai partecipanti al corso Gestione Integrata del Vigneto della Vit.En. Per ulteriori informazioni potete contattate direttamente l'autore all'indirizzo mail [...]
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