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Puglia

Fiano Minutolo b.

Vitigno autoctono poco produttivo, ancora sotto esame, che troviamo in epoca post-fillosserica in Valle d’Itria dove entra in vari uvaggi poi sostituito da altre varietà più redditizie e rigogliose. Ha foglia piccola, grappolo medio, stretto e alato, acini medio-piccoli elissoidali, giallo dorati con sfumature ambrate. Coltivato a spalliera o alberello è mediamente vigoroso e dà un vino giallo paglierino, strutturato, asciutto e fresco, alcolicità sostenuta e buon corredo aromatico. Sta conoscendo una certa ripresa nel Salento.

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