(1553 – 1596) Il suo Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne può cavare (edito a Firenze da Filippo Giunti nel 1600) è un manuale di viticoltura dedicato dall'editore a Luigi Alamanni, senza dubbio il figlio del famoso poeta autore de La coltivazione. Il trattato contiene numerosi precetti, sui vigneti e sull'arte della fabbricazione e conservazioni dei vini, che l'esperienza successiva nel campo della viticoltura e dell’enologia non hanno mai smentito. Soderini era certo della grande importanza degli astri e della loro posizione in merito alla viticoltura: per esempio, consigliava di vendemmiare con la luna calante in uno specifico segno, perché se si raccoglieva meno vino si era almeno certi della sua qualità e conservazione.