( - 1616) Gioielliere del Duca di Savoia scrisse, nel 1605, “Della eccellenza e diversità dei vini che sulla montagna di Torino si fanno”. Nel suo manuale enumera i tipi di uve bianche e nere più eccellenti del torinese e descrive i modi di ottenerne vini diversi e di grande qualità, indicando pure il tipo di misure di cui si è servito e il modo di trattare i vasi vinari per la loro resa perfetta. Tiene inoltre ad indicare quali tipi di uva siano da ritenersi migliori per la vinificazione come Elbalus, Cascarol, Callori, Moscatello nostrale e, fra le uve nere enumerate, la regina è il Nebiol.