Noto anche col sinonimo di Riddu, l’etimologia principale ha origini sconosciute. Originario della Puglia fu importato in Sicilia dopo la diffusione della fillossera nel Marsalese e poi nelle zone circostanti. La naturale tendenza alla colatura della varietà è contrastate dalla potatura di una branca dell’alberello alla Guyot, senza piegare ad archetto il capo a frutto. Ciò consente buona e costante produttività. Il vino che ne deriva è giallo paglierino con profumo marsaleggiante che si accentua con la maturazione, di sapore caldo e asciutto.