(1915 – 2002) Quasi un “tuttologo” del vino. Studioso, ricercatore, ma anche arguto imprenditore. Fondò la casa produttrice di prodotti enologici che tutt’oggi porta il suo nome, dedicandosi in particolare ai problemi di stabilizzazione dei vini, relativamente ai quali pubblica un opera, insieme al Paronetto, che conobbe diverse edizioni successive.