Vit.En

Veneto

Dall'Occhio b.

Anticamente coltivato specie nella zona di Conegliano, ad oggi è stato rinvenuto in un unico vigneto ed è in corso il lavoro di recupero. Varietà rustica, resistente alle malattie e poco vigorosa, dona un grappolo piccolo e compatto, con acini dalla buccia particolarmente spessa. Il vino presenta una gradazione alcolica contenuta ed un’acidità abbastanza elevata, specie per apporto di acido malico. Tale caratteristica si ripercuote sul vino, anche se diminuisce sensibilmente in seguito a fermentazione malolattica.

XXX

Ricerca per Tag: Veneto

Corvina e Corvinone

Claudio Oliboni Da Milevigne 1 2014 Si descrivono le caratteristiche di due vitigni del veronese molto diffusi.

Pergola e Guyot

Di Tomasi D., Battista F. Da Millevigne, 4 2014 Due forme di allevamento, Pergola e Guyot, sono state messe a confronto su Corvina in Valpolicella e Garganega nella zona di Soave, comparandone la gestione colturale e gli effetti sul vino.

Spumante sui lieviti

Michele Antonio Fino Da Millevigne, 3 2015 Vi è un tipo di Prosecco fermentato in bottiglia "sui lieviti" senza sboccatura, che vanta antica tradizione, e viene definito "frizzante" e non spumante.